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Gelo di melone

Qui da noi in Sicilia è un classico che almeno a casa mia non deve mancare, il termine "melone " non è proprio esatto, perchè per fare il gelo occorre  l'anguria. Devo dire che io proprio l'anguria così com'è non la mangio proprio , ma quando mio marito la compra, almeno la metà la utilizzo per il gelo.

Se avete la possibilità fatela, perchè se siete golose quanto me non ve ne pentirete.

 

La ricetta è questa:

 

Passare nel passapomodoro l'anguria tagliata a pezzi, per ogni litro di succo  occorrono 100 grammi di amido e 80 o 100 gr di zucchero a secondo della dolcezza dell'anguria.

Sciogliere lo zucchero e l'amido in una pentola antiaderente con un poco di succo, aggiungere il rimanente liquido e portare ad ebollizione per 3 minuti, lasciare raffreddare e versare in coppette , riporre in frigorifero e consumare dopo almeno 3 ore

 

Il risultato è questo

 

 

 X Mafy:     Naturalmente sto parlando di amido di mais

X Fucsia : La consistenza è quella del budino , tipo "gelatina"

 

Aggiungo: quando è ancora tiepido si possono mescolare delle gocce di cioccolato, c'è chi mette pure la frutta candita, io sbriciolo sopra del cioccolato fondente prima di servire